Cafés Especiales

Café Único Origen Nariño

-Estate Coffee-

Notas de Catador - Especialistas del Café S.A.S

Al mejor estilo de los vinos premium, café de grado especial, de calidad ejemplar y disponibilidad limitada. Un producto tributo a la caficultura tradicional nariñense. Le damos protagonismo a las prácticas artesanales, propias de la comunidad productora, que son cuidadosas en conservar la calidad en todo el proceso productivo.

Destacamos las propiedades del café tipo especial, que describen cualidades de aroma, sabor y cuerpo. Solo manejamos materias primas de orígenes biogeográficos definidos, que presentan más de 85 puntos en la escala de catación de la SCAA (Specialty Coffee Association of America), que clasifica según valoración sensorial los cafés especiales. Para la preparación de nuestros cafés se recupera solamente el grano seleccionado tipo excelso de exportación, Europa malla 15. Su perfil de tostión se maneja de acuerdo a la vocación y atributos de cada café, que permita disfrutar todas sus características en cada taza.

 

Cada seis meses presentamos una nueva colección de los cafés tipo especial, todas ellas de diferentes caficultores de Nariño y sus fincas.

Empaque y Presentación

Presentación por 250 gramos en empaque de alta tecnología, con válvula desgasificadora unidireccional que protege el café y nos permite empacarlo recién tostado, para asegurar la entrega de un producto con todas las propiedades de aroma, sabor y frescura.

Colecciones

-2017-

Eider Martínez Bravo

El Tablón de Gómez

Vereda: Fátima

Andrea Cordoba

Arboleda

Vereda: Santa Teresa

William Inagan

Buesaco

Vereda: Veracruz

Perfil de taza:

Café fragante y complejo, en boca se expresa meloso, cuerpo cremoso, con una delicada mezcla de notas a caramelo, chocolate y durazno en almíbar.

Variedad: Caturra

Altitud: 2000 msnm

Puntaje de catación SCAA : 86

Perfil de taza:

Café delicado, fragante con sutiles notas florales. En boca suave y expresivo, meloso, de cuerpo sedoso y acidez de fruta madura.

Variedad: Colombia

Altitud: 1900 msnm

Puntaje de catación SCAA: 86.5

Perfil de taza:

Café  aromático, sensaciones a caramelo y ligero cacao. En taza dulce, balanceado, elegante y redondo; acidez y cuerpo de intensidad media.

Variedad: Caturra

Altitud: 1900 msnm

Puntaje de catación SCAA: 86

-2016-

Ligia Isabel Urbano

Finca: Casas Viejas

Vereda El Cucho - Tablón de Gómez

Segundo Ordoñez

Finca: El Condado

Guayacanes - Buesaco

Franco López

Finca: La Mina

Veracruz - Buesaco

Perfil de taza:

Café fragante, aromático, sensaciones florales, en taza perfumado con notas a caramelo, durazno y almíbar, delicada acidez, cuerpo cremoso, en boca lleno, delicado y balanceado.

Altura:1.900 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

Perfil de taza:

Café fresco, fragante, con sensaciones a caramelo, en taza expresiva, sabor a fruta y panela, meloso, redondo, cuerpo cremoso y lleno, acides frutal, sabor persistente e intenso

Altura: 2.000 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

Perfil de taza:

Café limpio, fragante, expresivo; en taza dulce, de acidez frutal y brillante, sensaciones en boca a caramelo y fruta madura, cuerpo sedoso, cafñe fino, equilibrado y vibrante.

Altura: 2.000 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

-2015-

Perfil de taza:

Café aromático y expresivo, con notas a miel, limpio, de sabor vibrante, muy dulce, de acidez sutil y elegante, cuerpo cremoso y limpio al paladar

Variedad: Caturra

Altura: 2.000 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

Finca: La Concepción

Ortega - Buesaco

María Etelvina días

Finca: La Gallinazera

Buesaco

Perfil de taza:

Café fragante, suave delicadamenste perfumado con notas a caramelo y frutas, de sabor meloso con acidez media, cuerpo seos, aromático y balanceado.

Variedad: Caturra

Altura: 2.100 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

Perfil de taza:

Café fresco, fragante, muy limpio, con aroma a caramelo, expresivo en taza, dulce y con acidez de fruta madura, redondo, cuerpo cremoso, suave y delicado al paladar.

Variedad: Caturra

Altura: 1.800 msnm.

Tipo de excelso: Europa Malla 15

Tostión: Media

 

Mario Delgado

Finca: San Franciso de Higerones

Chachaguí

E-Mail:

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Teléfonos:

7292720 - 7226113

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